கத்திரிக்காய் மசால் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்

கத்திரிக்காய் : ½ கிலோ
வெங்காயம் : 100 கிராம்
தக்காளி : 100 கிராம்
மிளகாய் பொடி : 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மல்லிப் பொடி : 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் : 1 டீஸ்பூன்
பட்டை, சோம்பு,
இலவங்க இலை : தலா 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் : 50 கிராம்
உப்பு : தேவையான அளவு

 

செய்முறை

கத்திரிக்காயை நான்காக நறுக்கி தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும். வெங்காயம், தக்காளியைப் பொடியாக நறுக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, சோம்பு, இலவங்கம் தாளித்து அதில் வெங்காயம் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்துக் கிளறவும்.

நன்கு சுருண்டு வந்ததும் மிளகாய் பொடி, தனியா பொடி, மஞ்சள் தூள், கத்திரிக்காய் சேர்த்து மூன்று நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு கால் டம்ளர் வெந்நீர் ஊற்றி வேக விடவும். தண்ணீர் நன்றாக வற்றியதும் அடுப்பிலிருந்து எடுக்கவும்.

 

%d bloggers like this: