ஆதுர சாலை – ஒரு மருத்துவ ஊழியனின் கதை

ஆதுர சாலை ‍- நூல் விமர்சனம்

ஒரு மருத்துவ ஊழியனின் கதை என்ற வகையில் உமர் பாரூக் அவர்கள் எழுதிய ஆதுர சாலை என்னும் நூல், மருத்துவத் துறையில் உள்ள அனைவரும் படிக்க வேண்டிய முக்கிய நூலாக நான் கருதுகிறேன்.

(ஆதுர சாலை என்றால் மருத்துவமனை என்று பொருள்)

அலோபதி மருத்துவ ஆய்வுக் கூடங்களில் நடக்கும் டெஸ்டிங் மோசடி தில்லுமுல்லுகளையும், சித்த மருத்துவத்தின் முக்கியத்துவத்தையும் பேசும் நாவல் ஆதுர சாலை.

கதையின் ஆரம்பத்திலேயே ‘இந்த நாவல் யார் மனதையும் புண் படுத்தி இருந்தால் உரிய சிகிச்சை எடுத்து கொள்ளவும்’ என ஆசிரியர் அறிவிக்கிறார்.

Continue reading “ஆதுர சாலை – ஒரு மருத்துவ ஊழியனின் கதை”

புதினா என்னும் மருத்துவ மூலிகை

புதினா

புதினா என்னும் மருத்துவ மூலிகை பற்றி எல்லோரும் அவசியம் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். பிரியாணி, சால்னா உள்ளிட்ட உணவுப் பதார்த்தங்களின் அற்புதமான மணம் மற்றும் சுவைக்கு முக்கிய காரணம் புதினாவாகும்.

அதனால்தான் உலகெங்கும் உள்ள சமையல்காரர்களுக்குப் பிடித்த சமையல் பொருட்களில் ஒன்றாக இது உள்ளது.

உலகெங்கும் சுமார் 30 புதினா இனங்களில் 500 வகைகள் உள்ளன. இதனுடைய அறிவியல் பெயர் மெந்தா ஸ்பிகேட்டா என்பதாகும். இது லாமியாசி என்னும் தாவரக் குடும்பத்தைச் சார்ந்தது. Continue reading “புதினா என்னும் மருத்துவ மூலிகை”

எள் – எண்ணெய் வித்துகளின் ராணி

எள் - எண்ணெய் வித்துகளின் ராணி

எள் பண்டைய காலம் தொட்டு உணவுப் பழக்கத்தில் இருந்து வரும் முக்கியமான உணவுப் பொருளாகும். இது மனிதன் அறிந்த எண்ணெய் வித்துகளில் மிகவும் பழமையானது.

மற்ற எண்ணெய் வித்துக்களைவிட நீண்ட நாள் கெட்டுப் போகாமல் இருப்பதால் இது எண்ணெய் வித்துக்களின் ராணி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இதனுடைய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நோய் தீர்க்கும் பண்புகளின் காரணமாக இது உணவுப் பொருளாகவும், மருந்துப் பொருளாகவும் பராம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

Continue reading “எள் – எண்ணெய் வித்துகளின் ராணி”

கசகசா நன்மையா? தீமையா?

கசகசா

கசகசா நன்மையா? தீமையா? என்ற கேள்விக்கான பதிலை இக்கட்டுரையின் இறுதியில் நீங்களே முடிவு செய்து கொள்ளுங்கள்.

சமீபத்தில் வெளிநாட்டில் வசிக்கும் நண்பர் ஒருவரைச் சந்திக்கும் வாய்ப்பு கிட்டியது. இந்தியாவிலிருந்து உணவுப்பொருட்களை வெளிநாட்டுக்கு வாங்கிச் செல்வதை வாடிக்கையாக கொண்டிருப்பவர் அவர். Continue reading “கசகசா நன்மையா? தீமையா?”

பூசணி விதை – இயற்கை தூக்க மாத்திரை

பூசணி விதை

பூசணி விதை உடல்நலத்திற்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைய‌ கொண்டுள்ளது. இந்த சிறிய விதைக்குள் உள்ள அபரிதமான சத்துக்கள் நம்மை ஆச்சரியப்பட வைக்கின்றன.

என்னுடைய பள்ளிப் பருவத்தில் நண்பன் கொடுத்து இதனை தின்றிருக்கிறேன். அவனுடைய அம்மா சமையலுக்கு வாங்கிய பூசணிக்காயில் இருந்த விதைகளை, விறகு அடுப்பு சாம்பலில் தோய்த்து உலர வைத்துப் பதப்படுத்தியதாகக் கூறினான். லேசான இனிப்புச் சுவையுடன் அருமையாக இருந்தது.

Continue reading “பூசணி விதை – இயற்கை தூக்க மாத்திரை”