இணைய இதழ்
கத்தரிக்காய் திரக்கல் கத்தரிக்காயைக் கொண்டு செய்யப்படும் வித்தியாசமான சுவையுள்ள குழம்பு வகையாகும்.
இது சாதாரண திரக்கலைப் போல் அல்லாமல் தேங்காய் சேர்க்காமல் செய்யப்படுகிறது. இனி சுவையான கத்தரிக்காய் திரக்கல் செய்முறை பற்றிப் பார்ப்போம். Continue reading “கத்தரிக்காய் திரக்கல் செய்வது எப்படி?”
உளுந்தம் பருப்பு குழம்பு எங்கள் ஊரில் பிரபலமான ஒன்று. உளுந்தம் பருப்பு இறைச்சிக்கு இணையான சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதாகவும், ஆதலால் அதனை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் எங்கள் பாட்டி கூறுவார். Continue reading “உளுந்தம் பருப்பு குழம்பு செய்வது எப்படி?”
மொச்சை கிரேவி என்பது காய்ந்த மொச்சை விதைகள், கத்தரிக்காய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு செய்யப்படும் தொட்டுக் கறியாகும். Continue reading “மொச்சை கிரேவி செய்வது எப்படி?”
பச்சை மொச்சை குழம்பு என்றாலே தனி ருசிதான். இதனை பச்சை மொச்சை கிடைக்கும் சீசனில்தான் செய்ய முடியும்.
மார்கழி, தை, மாசி இக்காயின் சீசன் ஆதலால் இது இப்போது அதிகளவு கிடைக்கும். Continue reading “பச்சை மொச்சை குழம்பு செய்வது எப்படி?”
பச்சை மொச்சை மசாலா, பச்சை மொச்சை கிடைக்கும் சீசனில் மட்டும் செய்து உண்ணக்கூடிய அற்புதமான உணவு ஆகும்.
மார்கழி, தை, மாசி மாதங்களில் பச்சை மொச்சை அதிகளவு கிடைக்கும்.
கிராமங்களில் பச்சை மொச்சை மசாலாவுடன் பழைய சோற்றினை உண்பர். Continue reading “பச்சை மொச்சை மசாலா செய்வது எப்படி?”