Tag: இனிப்பு

தேவையான பொருட்கள்

பச்சரிசி : 1 கிலோ
புழுங்கலரிசி : 1 கிலோ
உளுந்து : ½ கிலோ (மேலும்…)

குழிப்பணியாரம் இனிப்பு மற்றும் கார வகைகளில் தயார் செய்யப்படுகிறது. இது சிற்றுண்டியாகவும் உண்ணப்படுகிறது. இனிப்புக் குழிப்பணியாரமே பொதுவாக குழிப்பணியாரம் என்றழைக்கப்படுகிறது. (மேலும்…)

செய்முறை

¼ கிலோ உளுந்தம் பருப்பை ½ மணி நேரம் நனைய வைத்து, வடைக்கு ஆட்டிய மாதிரி ஆட்டி, 400 கிராம் சீனியைப் பாகு காய்ச்சி இறக்கி வைக்கவும்.

மாவைச் சிறு உருண்டையாக உருட்டி எண்ணெயில் சுட்டு சீனிப்பாகில் ஊற வைக்கவும். சுவையான இனிப்பு வடை தயார்.

 

தேவையான பொருட்கள்

ரவை  –  200 கிராம் (1 பங்கு)

சர்க்கரை – 200 கிராம் (1 பங்கு)

தண்ணீர் –  400 மி.லி. (2 பங்கு)

நெய் –  தேவையான அளவு

முந்திரி பருப்பு –  தேவையான அளவு (தோராயமாக‌ 10)

ஏலக்காய் – தேவையான அளவு (தோராயமாக‌ 4)

கேசரி பவுடர் – சிறிதளவு (மேலும்…)

தேவையான பொருட்கள்

சேமியா : 500 கிராம்
சர்க்கரை : 400 கிராம்
தண்ணீர் : 400 மி.லி.
நெய் : தேவையான அளவு
முந்திரி பருப்பு : 2 (தேவையான அளவு)
ஏலக்காய் : 4 (தேவையான அளவு)
கேசரி பவுடர் : சிறிதளவு

 

செய்முறை

சேமியா, முந்திரிப்பருப்பு தனித்தனியாக நெய்யில் வறுக்கவும். வாணலியில் தண்ணீர் கொதித்ததும் சேமியா போட்டு கிளறி வேகவிடவும்.

சேமியா வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து முந்திரிபருப்பு, மீதியுள்ள நெய், கேசரி பவுடர் ஆகியவற்றை போட்டு கிளறி இறக்கவும். பிறகு ஏலப்பொடி சேர்க்கவும்.

பின்னர் தட்டில் கொட்டி சற்று ஆறியதும் வில்லைகளாக நறுக்கிப் பறிமாறவும். சுவையான சேமியா கேசரி தயார்.