ரவா கேசரி செய்வது எப்படி?

Rava Kesari

தேவையான பொருட்கள்

ரவை  –  200 கிராம் (1 பங்கு)

சர்க்கரை – 200 கிராம் (1 பங்கு)

தண்ணீர் –  400 மி.லி. (2 பங்கு)

நெய் –  தேவையான அளவு

முந்திரி பருப்பு –  தேவையான அளவு (தோராயமாக‌ 10)

ஏலக்காய் – தேவையான அளவு (தோராயமாக‌ 4)

கேசரி பவுடர் – சிறிதளவு Continue reading “ரவா கேசரி செய்வது எப்படி?”

சேமியா கேசரி செய்வது எப்படி?

Semiya Kesari

தேவையான பொருட்கள்

சேமியா : 500 கிராம்
சர்க்கரை : 400 கிராம்
தண்ணீர் : 400 மி.லி.
நெய் : தேவையான அளவு
முந்திரி பருப்பு : 2 (தேவையான அளவு)
ஏலக்காய் : 4 (தேவையான அளவு)
கேசரி பவுடர் : சிறிதளவு

 

செய்முறை

சேமியா, முந்திரிப்பருப்பு தனித்தனியாக நெய்யில் வறுக்கவும். வாணலியில் தண்ணீர் கொதித்ததும் சேமியா போட்டு கிளறி வேகவிடவும்.

சேமியா வெந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து முந்திரிபருப்பு, மீதியுள்ள நெய், கேசரி பவுடர் ஆகியவற்றை போட்டு கிளறி இறக்கவும். பிறகு ஏலப்பொடி சேர்க்கவும்.

பின்னர் தட்டில் கொட்டி சற்று ஆறியதும் வில்லைகளாக நறுக்கிப் பறிமாறவும். சுவையான சேமியா கேசரி தயார்.

 

கருப்பட்டி இட்லி செய்வது எப்படி?

Idly

தேவையான பொருட்கள்

புழுங்கல் அரிசி : 500 கிராம்
உளுந்தம் பருப்பு : 125 கிராம்
கருப்பட்டி : 1 கிலோ கிராம்

 

செய்முறை

அரிசி போடும் அளவிற்கு நாலில் ஒரு பாகம் உளுந்தம்பருப்பு போட வேண்டும். அரிசியை நன்றாகத் தண்ணீர் விட்டு நனைய வைத்து கிரைண்டரில் இட்டு நன்றாக ஆட்டவும்.

உளுந்தம்பருப்பையும் நன்றாக நனைய வைத்து, அதையும் கிரைண்டரில் இட்டு, தண்ணீர் தெளித்து வெண்ணெய் போல் ஆட்டவும்.

இரண்டு மாவுகளையும் சேர்த்துக் கெட்டியாகப் பிசைந்து வைக்கவும். காலையில் மாவில் ¼ ஸ்பூன் சோடா உப்பு, தேங்காய்ப்பூ விருப்பமான அளவு, கருப்பட்டி பால் கெட்டியாகக் காய்ச்சி இலேசான சூடாகவோ அல்லது ஆறவிட்டோ வடிகட்டி மாவில் விட்டுக் கிளறவும்.

இட்லித் தட்டில் வேக வைக்கவும். விருப்பப்படி இனிப்பை குறைக்கவோ, கூட்டவோ செய்யலாம். சுவையான கருப்பட்டி இட்லி தயார்.

இந்த மாவை இளஞ்சூட்டில் தோசையாக எண்ணெய் அல்லது நெய் விட்டுச் சுடலாம்.

 

சேமியா ரவை உப்புமா செய்வது எப்படி?

சேமியா ரவை உப்புமா

சேமியாவிற்கு இயற்கையாகவே விழுவிழுப்புத் தன்மை உள்ளதால் சிலருக்கு பிடிக்காது.

இதில் எப்படி உதிரியாக மட்டும் அல்லது சுவையான சேமியா ரவை உப்புமா செய்வது என்று பார்ப்போம். Continue reading “சேமியா ரவை உப்புமா செய்வது எப்படி?”